La semaine du goût au Collège Français Jules Verne : un voyage culinaire et pédagogique
La semaine du goût, événement clé au Collège français Jules Verne Madagascar , a été l’occasion de mettre en avant la découverte des aliments et l’éducation sensorielle. Cette initiative a non seulement sensibilisé les élèves aux enjeux alimentaires, mais a également renforcé les liens avec les parents et les professionnels locaux.
Cette année, au cycle 2, le thème de la semaine s’est centré sur les procédés de transformation des produits alimentaires, avec un focus particulier sur le lait. À travers divers ateliers interactifs, les élèves ont pu explorer des savoir-faire traditionnels et modernes, alliant science et gastronomie.
L’implication des parents et des professionnels a été essentielle pour le succès de cette semaine. Le mardi 14 octobre, une mère d’élève a partagé une recette traditionnelle à base de lait, offrant aux élèves une expérience culinaire enrichissante. Le mercredi 15 octobre, les élèves ont eu l’occasion d’accueillir M. Serge, artisan fromager de Laiterie Maminiaina , qui leur a expliqué le processus de fabrication du fromage. Ce fut l’occasion d’introduire des termes techniques tels que « présure », « pasteurisation » et « lait caillé ».
Pour clôturer la semaine, le vendredi 17 octobre, plusieurs ateliers ont permis aux élèves de mettre en pratique leurs nouvelles connaissances. En effet, les élèves ont participé à différents ateliers :
• Atelier Fromage, animé par M. Serge de la fromagerie Maminiaina, intitulé « Le grand jeu des textures et des arômes », qui a permis d’explorer les différents types de fromages et leurs caractéristiques sensorielles.
• Atelier Pâtisserie, animé par Mme Bouchra de l’atelier des saveurs, « La Chef Pâtissière et les Ingrédients Secrets », où les élèves ont appris à préparer des douceurs sucrées.
• Atelier Pain, avec les élèves de GS et M. Sylvain, « Les petits boulangers magiciens », qui a permis d’initier les plus jeunes à l’art de la boulangerie.
• Atelier crêpes et légumes, animé par Mme Natacha, « Le tour du monde en crêpes et couleurs », une découverte des garnitures variées et des légumes.
De plus, les élèves des classes de CM1 et CM2 ont abordé l’équilibre alimentaire et mis en pratique leurs connaissances en réalisant une salade de fruits. Parallèlement, les élèves du cycle 2 ont fabriqué leurs propres yaourts, renforçant ainsi leur compréhension des procédés alimentaires.
En conclusion, la semaine du goût a été une véritable réussite, enrichissant les élèves sur le plan pédagogique et favorisant des échanges fructueux avec les parents et professionnels. En mettant l’accent sur l’aspect sensoriel et éducatif de l’alimentation, cet événement a nourri la curiosité des élèves et leur a fourni des outils essentiels pour mieux comprendre les enjeux alimentaires.
